Bez kompromisov
Bez octu, bez pasterizácie, bez zbytočných prídavkov. Iba čisté, živé kvasenie.
O nás
Príbeh rodinnej kvasárne, ktorá žije tradíciou domáceho kvasenia bez kompromisov.
Naša história
Kvasenica začala ako domáca vášeň. V našej kuchyni sme kvasili kapustu a uhorky podľa receptov, ktoré nám zanechala babička. Bez octu, bez konzervantov, len čistá soľ, čerstvá zelenina a čas. Vtedy sme nevedeli, že robíme niečo výnimočné.
Keď prešla kvalita z rodiny k priateľom a známym, pochopili sme, že je o čo sa podeliť. Dnes sme malá, ale vášnivá skupina ľudí, ktorí sa starajú o každú šaržu tak, ako by sme ju robili doma.
Tradičné recepty
Staré spôsoby kvasenia, ktoré sa osviedli počas generácií, prenesené do súčasnosti.
Čas a starostlivosť
Žiadny pospech. Každá šaržu rastie takým tempom, ako jej príroda určila.
Ako pracujeme
Zeleninu zbierame čerstvú, čistíme ju starostlivo a kvasíme v kamenných krčahoch podľa tradičného postupu. Počas kvasenia každú šaržu sledujeme, pokúšame si ju, upravujeme podľa jej potreby.
Balíme do sklovitých obalov, ktoré si môžete znova použiť. Dopravujeme v chladiacom režime, aby kvasenie pokračovalo aj ceste k vám domov.
Rýchle čísla
2006
Rok, keď sa narodila prvá šarža
100%
Domácej a ekologickej zeleniny
3-6
Týždňov na kvasenie bez pospiechu